大家喜欢吃橡皮糖、QQ糖吗？就是那种特有嚼劲的水果味凝胶糖。可是，以后大家要尽量少吃！

　　▲央视曝光工业明胶糖果

　　央视的《每周质量报告》曝光了雅客、金冠、蜡笔小新等知名食品企业，使用垃圾皮料加工的明胶制作糖果，这些糖果是由制革厂的垃圾皮料制成的！

　　据报道，全世界的明胶有60％以上用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产果汁软糖、晶花软糖，橡皮糖等。按照道理来说，食用明胶是经过国家食品安全许可的。可是，有些无良商家却使用制革厂的垃圾皮料加工成食用明胶。

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　　明胶的品质主要取决于原料

　　通常来说，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶，但为了降低成本，获得更多利润，很多厂家用皮革厂经过鞣制加工后的蓝矾皮的皮革屑、边角料、烂皮革等作为原料生产明胶。

　　根据我国《食品安全法》的规定，制革厂经有毒有害工业原料处理过的所有工业垃圾，都不应该再用来生产食用明胶。

　　即使法律明文规定了，但在生活中还是经常出现劣质明胶加工成食品的新闻。除了用于生产制作糖果，还用于很多食物，甚至是药品当中！

　　下面来看看生活中那些已曝光的添加明胶食物！

　　凉皮和酸辣粉

　　凉皮和凉粉几乎是每天必吃，还有经常在街头吃的酸辣粉！

　　虾

　　这是我们我们平常喜欢吃的虾！

　　小笼包

　　香肠

　　肉皮冻

　　嚼着很筋道的肉皮冻，原来……

　　鸭血

　　加了工业明胶的过期猪血，瞬间变成新鲜的“鸭血”▼

　　药用胶囊

　　更令人震惊的是，无良商家竟然把这种工业明胶用到救人治病的药用胶囊里▼

　　看到这里，真的感觉很可怕。这种加了工业明胶的药，非但不能治病，还害人不浅！

　　专家建议应加大刑罚成本

　　一些食品安全事件屡禁不止，主要是因为违法成本和获取暴利之间不成正比，一般罚款了事，判刑也短。加之有些监管人员觉得一个小黑窝点掀不起什么浪，暂时漏了也没什么，等一轮严打再打击也来得及，“不约而同”错过的结果，就造成这些“黑窝点”如同牛皮癣般顽固多现，有毒有害食品大肆流向市场。

　　辽宁华君律师事务所律师吕海山认为，《刑法修正案（八）》出台后，虽加大了对食品安全犯罪的处罚力度，但仅是改变对于罚金刑的设定上，生产、销售不符合顶点3000深圳安全标准的食品罪的有期徒刑依旧保持在相对较低的程度。加之一些县区食品药品监管人员年龄偏大，人手不足，技术手段落后，检测资金有限，无法适应严峻的监管形势。

　　天津社会科学院社会研究所所长张宝义建议，应加大刑罚成本，提升基层监管能力，推动社会共治，保障广大人民群众的生命安全。

　　关于“明胶”的问题

　　明胶是什么?

　　答：中国营养学会理事、中国农业大学食品学院副教授范志红说，明胶其实是一种蛋白质，它是用动物的皮或骨头水解熬制而成。“人们不是喜欢吃猪皮、凤爪，并传说吃胶原蛋白美容么?明胶就是胶原蛋白煮后的产物，肉皮冻也是明胶的凝冻。只要是食用级明胶，就不用担心。”范志红说，被许多人当作“神奇保健品”的阿胶，只不过是选材和工艺上有所不同，跟明胶并无本质差异。

　　哪些食物里可能会添加明胶?

　　答：一般而言，在食品加工中，明胶的使用量不大，主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等。但是它的用途非常广泛，在主食，如酸辣粉、米线里；肉制品，如火腿肠、肉馅里；饮料，如酸性饮料、啤酒里；零食，如龟苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里，都可能有它的身影。

　　消息中所指“工业明胶”是什么，有什么用途呢?

　　答：工业明胶，指用于工业用途的明胶，比如板材、家具、顶点3000官方店火柴、包装、日化、涂料、冶金中。除此之外，还有其他种类的明胶，照相明胶可以用作胶片，药用明胶制作胶囊。

　　明胶对消费者的健康有何危害？

　　答：明胶在皮革鞣制加工的过程中，会残留大量的重金属元素铬离子，同时还会含有其他有害物质。皮革原料在防腐时可能用的五氯苯酚、打光时用到的甲醛都有可能残留，长期大量摄入会有致癌风险。

　　食品中添加明胶有何标准？

　　答：药用胶囊中的铬含量标准是不超过2mg/kg。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）规定，针对谷物、蔬菜、豆制品、肉、水产品等不同种类，铬限量在0.5-2mg/kg之间。

　　能否判断食品中的添加物是劣质明胶

　　面对食品中违规添加的劣质明胶，消费者在日常生活中很难辨别。劣质明胶本身是可溶于水的蛋白质，直接指向性检测难度较大。

　　劣质明胶是无法通过色泽、口感等感官指标辨别的，不过由于其在皮革加工处理过程中多使用含铬鞣制剂，因此，业内通常在实验室通过专业设备测定铬离子含量，来判别食品中是否有添加劣质明胶。

　　目前来说，购买合格、正规的产品才是最安全的做法。希望市面上能少一点劣质明胶，多一份安心！